白果的来源与银杏树的关系。银杏树是裸子植物的一种，属于银杏科，具有雌雄异株的特性。银杏的果实是由雌树的花卉授粉后形成的，每年秋季，成熟的银杏果实会从树上掉落。银杏果实的外层为果皮，果皮内有一层黄绿色的果肉，包裹着坚硬的种子。虽然银杏果实的外观十分吸引人，但其果肉部分其实是有毒的，不能直接食用。只有将种子中的白果仁经过适当处理后，才能安全食用。
白果的营养成分非常丰富，含有多种对人体有益的成分。白果富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素（如维生素A、维生素B族、维生素C等）以及矿物质（如钙、钾、铁、锌等）。同时，白果中还含有丰富的抗氧化物质，如黄酮类、酚类化合物等，这些成分对延缓衰老、改善免疫力具有积极作用。
白果的功效主要体现在几个方面。白果具有良好的保健作用。研究表明，白果中的成分能够促进血液循环，改善微循环，有助于提高脑部供血，增强记忆力。白果常被视为一种对脑部健康有益的食品，尤其适合老年人和学习压力较大的学生。
白果具有抗氧化作用。白果中的多种抗氧化成分能够帮助清除体内的自由基，减缓细胞的衰老过程，降低慢性疾病的风险。白果还被认为有助于降低血脂、降低胆固醇，从而对心血管健康产生积极影响。
白果具有一定的抗炎作用。研究表明，白果提取物在一定程度上能够抑制炎症反应，缓解关节疼痛和肿胀，对风湿性关节炎等疾病有一定的辅助治疗作用。
尽管白果具有诸多功效，但在食用时仍需谨慎。白果的果肉部分含有一定的毒素，生吃会引发中毒反应，轻者出现呕吐、腹泻，重者甚至可能危及生命。在食用前，必须将白果的外层果肉去除，只保留种子部分，并进行充分的烹饪处理。
通常情况下，白果需要经过煮沸或烘烤等方式加工后才能食用。烹饪时，一般将白果放入清水中煮沸5-10分钟，去掉外层的果肉后，再进行烹调。白果可以用于制作各种美食，如白果粥、白果炖鸡、银杏炒虾仁等，这些菜肴不仅味道鲜美，而且营养丰富。
需要特别注意的是，白果虽然营养丰富，但不宜过量食用。根据研究，成人每日食用白果的量应控制在10-20颗之间。超量食用可能导致中毒症状，尤其是对儿童和体质较弱的人群，需更加小心。
在中医理论中，白果被视为一种珍贵的药材，具有止咳、平喘、收敛等功效。常用于治疗咳嗽、哮喘、尿频等症状。在一些中药方剂中，白果也常常作为配方成分之一。但因其性温，脾胃虚弱、消化不良者应谨慎食用，以免加重病情。
在现代营养学中，白果被认为是有助于抗衰老和增强免疫力的食品。随着人们健康意识的提高，越来越多的人开始关注白果的营养价值和健康功效。市场上也出现了多种白果相关产品，如白果粉、白果提取物等，这些产品被广泛应用于保健食品和营养补充剂中。
除了食用价值，白果在文化和历史上也有着重要的地位。银杏树被视为长寿和坚韧的象征，许多地方的寺庙和公园都种植有银杏树，成为一道独特的风景线。在一些文化中，白果也被用作节庆和仪式中的食品，象征着平安和吉祥。白果是银杏的果实，具有丰富的营养成分和多种健康功效，但在食用时需注意其毒性和适量原则。经过适当处理的白果不仅美味可口，而且能够为身体提供多种有益的营养元素。
