古树茶，顾名思义就是由古老茶树所制成的茶叶。这些古树茶树通常生长在山区的原始森林中，年代久远，树龄在百年以上甚至数百年。由于这些古树茶树生长环境优越，树木根系深厚，吸收的养分丰富，茶叶所含的各种成分也更为丰富，因此古树茶的品质通常比普通茶更为优秀。
古树茶主要分为以下几种：
古树普洱茶：古树普洱茶是指采用古树茶树的茶叶制成的普洱茶。这种茶叶通常口感浓厚醇和，具有独特的陈香和回甘。古树普洱茶因为树龄较老，所以茶叶中的茶多酚、咖啡碱等成分更为丰富，有助于降脂减肥、降压降糖等健康功效。
古树红茶：古树红茶是指采用古树茶树的茶叶制成的红茶。这种茶叶通常具有鲜艳的红色汤色和浓郁的果香，口感圆润顺口。古树红茶因为树龄较老，所以茶叶中的茶多酚、氨基酸等成分更为丰富，有助于提神醒脑、促进消化等功效。
古树绿茶：古树绿茶是指采用古树茶树的茶叶制成的绿茶。这种茶叶通常具有清香爽口、滋味鲜活的特点。古树绿茶因为树龄较老，所以茶叶中的茶多酚、氨基酸等成分更为丰富，有助于抗氧化、延缓衰老等功效。
古树乌龙茶：古树乌龙茶是指采用古树茶树的茶叶制成的乌龙茶。这种茶叶通常具有花香、果香等复杂的香气和口感。古树乌龙茶因为树龄较老，所以茶叶中的茶多酚、氨基酸等成分更为丰富，有助于减肥降脂、促进新陈代谢等功效。
古树茶的种类还有很多，比如古树白茶、古树黄茶、古树黑茶等。每种古树茶都有其独特的特点和功效，可以根据个人口味和需。古树茶因为其树龄较老，所以茶叶中的各种成分更为丰富，口感更为浓郁，品质更为优秀，深受茶叶爱好者的喜爱。