菠萝是一种美味多汁的水果，但有些人在食用菠萝后可能会感到舌头发麻。这种舌头发麻的感觉通常是由于菠萝中含有的一种酶类物质引起的。菠萝中含有的这种酶类物质被称为溶菌酶（bromelain），它是一种能够分解蛋白质的酶，具有消化和抗炎等作用。当人体接触到溶菌酶时，可能会引起口腔和舌头的刺痛或发麻感。
溶菌酶的作用机制是通过分解蛋白质来促进消化和吸收。在口腔中，溶菌酶会与口腔黏膜接触，导致口腔黏膜的蛋白质被溶解，从而引起口腔感。舌头是口腔黏膜的一部分，因此当溶菌酶与舌头接触时，也会引起舌头发麻或刺痛的感觉。这种感觉通常是暂时的，不会对健康造成影响。
除了舌头发麻外，有些人在食用菠萝后可能还会出现口腔溃疡、唇部刺痛等症状。这些症状通常是由于溶菌酶对口腔黏膜的作用引起的。虽然菠萝中的溶菌酶对大多数人来说是安全的，但对于一些人来说可能会引起不适，特别是口腔黏膜较敏感的人群。
有一种常见的说法是菠萝不能和牛奶一起食用，因为会导致胃部不适或引起中毒。这种说法主要是因为菠萝中的溶菌酶可能与牛奶中的蛋白质发生反应，导致胃部不适或消化不良。溶菌酶是一种能够分解蛋白质的酶，与牛奶中的蛋白质相互作用后，可能影响蛋白质的消化和吸收，引起胃部不适。
在实际情况中，有些人可能会将菠萝与牛奶一起食用而没有出现不适症状，这是因为个体体质和消化系统的差异。对于一些人来说，菠萝和牛奶一起食用可能会引起消化不良、胃痛、腹胀等症状。为了避免可能引起不适的情况，一般建议不要将菠萝和牛奶一起食用。
除了与牛奶一起食用外，有些人可能还会避免将菠萝与其他含有蛋白质丰富的食物一起食用，以减少不适症状的发生。在食用菠萝时，较好单独食用或与其他水果搭配食用，以免引起消化不良或不适感。
菠萝中含有的溶菌酶可能会引起舌头发麻或口腔不适感，而将菠萝与牛奶一起食用可能会导致胃部不适或消化不良。为了避免不适症状的发生，建议在食用菠萝时注意个体体质差异，避免与其他食物同时食用，确保身体健康。